第9章 蒜香黄油炸鸡
第9章 蒜香黄油炸鸡
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煮沸的牛乳需冷藏静置一夜，邹师傅等人看明昭只是将牛乳煮开，没觉得有什么惊奇之处。
倒是明昭用剩余牛乳腌制鸡块，邹师傅和赵五看得眼睛发直，一脸不可置信。
商队老板们不同于白兰县土著，他们走南闯北，见识甚广，明昭最终还是决定做一点新奇的菜品。
这个年代，大邺除了她，应该没几个人会做黄油。
她在黄油肥牛饭和蒜香黄油炸鸡之间犹豫很久，最终还是选了炸鸡。
没人能逃过炸鸡，至少明昭不能。
她是真的馋了。
腌制完鸡肉，明昭开始做水萝卜。
炸鸡偏腻，明昭来不及酿啤酒，也没有可乐雪碧，只能做一些解腻小菜相配。
明昭选了一只白胖萝卜，入手沉重，外形圆整光滑。
当季的萝卜只需看它有无自然裂痕，便知道这萝卜是否甜脆，水分充足与否。
但明昭只有地窖里保存的萝卜可选，她挨个敲了敲，像选西瓜那样，选了一只回声沉闷的。
去皮切成四方小块的萝卜，外形像上回做的麻婆豆腐，邹师傅自然而然递过辣椒，明昭却笑着摇了摇头。
她取过盐，大量撒了上去，而后不断搅拌，等萝卜块的每一面都沾满盐粒，才将其放一旁静置。
这一步骤叫“杀水”，只有将食材本身的水分完全杀出，后续糖醋味才能渗入萝卜中，其他蔬菜类腌制品同理，基本上都要过杀水这一步。
等待萝卜出水期间，她又跑了一回地窖，选了两颗石榴。
切开石榴顶端，沿着白缝在外皮划刀，就可以轻松取出石榴果肉。石榴果肉中混入乌龙茶叶，碾捣出汁，以山泉水泡之，便是冷泡果茶。
冷泡时间越久，茶味越浓，与石榴汁相撞后的奇特口感也会更明显。
天色渐晚，明府各处都点上了灯，长廊两侧投下一团团暖黄色光晕。
明府空置的屋子有很多，邹师傅和赵五干脆留宿在外院，以免错过明早观摩学习做炸鸡的机会。
小蝶蹑手蹑脚抱起睡熟了的小明晗，轻声道：“二娘子早些休息。”
不知大少爷收到信了没有，现如今明家全靠二娘子一人支撑，小蝶实在心疼。
她是从小伴着二娘子一起长大的，从前的二娘子生了病，成日呆呆地，但是有爹娘疼爱照顾，生活顺遂安稳。
现在二娘子好不容易病好了，却起早贪黑，日日奔波操劳。
她光是想想，眼眶里又浮上一层水雾。
明昭无意中瞥见小蝶水盈盈的眼，大为震撼。
怎么又哭了？！
她刚想开口，小蝶瘪着嘴，眼泪吧嗒掉了两颗，抱着小明晗走了。
明昭：……
算了。
没看到就是没哭。
明昭将杀完水的萝卜放入调好的糖醋汁中，倒入泡椒水、切细的红椒丝和姜丝，腌制一晚，明天就可以食用了。
她最后扫视一眼厨房，牛乳仍在静置分离脂肪，鸡块已经腌制，水萝卜和冷泡茶都制作完成。
明天，一定要拿下这单生意。
明师傅信心满满地回房泡澡，一直到睡前才模模糊糊想起，好像忘了件什么事。
她去厨房前，准备干什么来着？
睡意如海浪阵阵袭来，没一会儿，明昭便入了梦乡。
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